旋振筛在大批量柑橘汁筛分和过滤中的应用 返回

【导读】：柑橘类果汁由于其具有甜、酸、微苦的综合性风味，气味芳香，色泽柔和，富含多种维生素和矿物质而成为国内外市场上最受人们欢迎的饮料之一。以甜橙汁为代表产品，主产国有美国、巴西、以色列、日本等。

 口感独特，营养丰富的柑橘汁固然味美，但为了取到优质的果汁，在生产过程中需注意如下事项：

•  * 果汁中不得含大量果皮油；

•  * 防止白皮层和囊衣混入，以免产生苦味；

•  * 避免种子破碎；

•  * 出汁率要高、榨汁成本要低。为了避免上面提到的几点影响口感和成本，在柑橘汁生产中就必须要对榨出的果汁进行有效的筛分和过滤，具体的筛分和过滤要求如下：

•  * 粗滤：用20目旋振筛去除果汁中的果皮碎片、囊衣、粗的果肉浆、种子等。

•  * 精滤：80目旋振筛

•  * 分离：采用蝶式分离机进行，除去部分果油，并使果肉浆控制在3%-5%，以利于饮料加工。

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